Na Chrzicy

Mój pierwszy tort w stylu angielskim :) Zrobiony na chrzciny mojego synka. Kolejny powstanie 3 lipca na 2 urodziny mojej córeczki :) 

Środek to biszkopt czekoladowy, syrop kawowy z wódeczką i krem chałowym (przepis przypadkiem znaleziony na necie i nie wiem teraz u kogo) Lukier został kupiony w Tortowni a że nie dorobiłam się jeszcze wykrojników to kwiatuszki i dzidziusia kupiłam u karmel811 na allegro.

i podaję przepis:
(tort był robiony w blaszce o bokach 40x25cm. więc porcje podane poniżej podwoiłam)
 

biszkopt:

8 jaj
15 dkg mąki
15 dkg cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiasta łyżeczka)
szczypta soli

Oddzielić białka od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Mąkę , proszek, budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (SAM SPÓD!), wylać gotową masę biszkoptową. Piec przez ok. 35min. w tem 180 ⁰C bez termoobiegu. Ja piekę zawsze do tzw. "suchego patyczka" ale pamiętajcie iż z racji tego że jest tu kakao to ciasto będzie lekko wilgotne. 

krem chałwowy:

2 żółtka
150 g mleka skondensowanego słodzonego

                                                               250 g miękkiego masła
                                                      300 g drobno pokruszonej chałwy

Żółtka utrzeć z mlekiem skondensowanym aż masa lekko się napuszy. Masło utrzeć do białości, dodać żółtka z mlekiem, zmiksować. Nadal miksując dodawać po łyżce chałwy i ucierać, aż masa będzie puszysta. Przed użyciem wstawić na ok. 30min. do lodówki, aż lekko stężeje.

Zabijcie mnie ale nie jestem w stanie odnaleźć bloga/forum z którego wzięłam ten przepis :/ 

syrop kawowy:

(ja robiłam tak na oko)

 wodę i cukier w stosunku 1:1 + ok. 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej gotujemy na syrop. U mnie to trwa zawsze tak ok. 30min. 

dodatkowo potrzebujemy:
wódkę lub jakis likier do nasaczenia tortu
wiśnie w syropie i drzem wiśniowy

składanie tortu:
(opis do standardowego, jednopiętrowego tortu) 
Biszkopt kroimy na trzy kawałki.  Ja do tego używam szerokiego noża z piłką, jest najlepszy ale to chyba już takie zboczenie zawodowe ;P  Spód biszkoptu posłuży nam jako spód natomiast góra idzie w środek a środek robi za górę (mam nadzieję że zrozumiałe). Nasączamy pierwszy kawałek syropem kawowym, nakrapiany alkoholem, smarujemy 1/2 porcją dżemu wymieszanego z wiśniami a następnie tak z 1/3 + 2 łyżki częścią kremu  chałwowego. Następnie kładziemy kolejny kawałek (wiecie który ;) )  i postępujemy z nim tak samo jak z pierwszym. Ostatni kawałek pokrywamy tylko cienką warstwą kremu tak aby tort wyrównać i cały biszkopt obsmarować kremem (inaczej lukier wam się nie będzie trzymał)

UWAGA mała ciekawostka.  Lukier na torcie sprawia że smak kremu się wyostrza :) Ogólnie tort smakuje nieziemsko.